社團個別活動申請
檔案編號 A1070213002
社團名稱 啡嚐玩咖社
*活動性質
*活動名稱 咖啡專業課程—嚐系列-起司蛋糕
*活動日期起迄 1070614 ～ 1070614
*活動地點 方城108
*參加對象 社員 　約 20 人
*活動目的 讓學員實際去品嘗食物風味，了解並嘗試說明食物風味，透可以有親手實作的踏實感，也讓社員彼此合作，建立彼此默契及關係，讓整個社課品嘗及實作之外，更能讓所有學員的關係融洽。
*活動內容 (一)、 起司蛋糕製作手順: 1.酥皮：將70g奶油融化成液態，把10片消化餅乾敲成細碎狀，將奶油液倒入餅乾屑攪拌並混合均勻。 2.鮮奶油打發：將200g砂糖倒入600g鮮奶油中，用電動攪拌機以慢速(速度1)混合兩者；當表面起泡時轉為中速(速度三)，且旋轉鋼盆以由外往內做打發；當表面都成泡沫看不見液體時轉為高速(速度5)至乾性打發。 3.蛋糕糊：將1000g奶油乳酪，拿到課外活動組微波溶解，每次微波1分鐘，取出後攪拌，共3次。混入手順2(打發的鮮奶油)，以慢速混合(速度1)。 4.取一6吋慕斯模，將酥皮置入底部，以湯匙壓實，再倒入的蛋糕糊，冷凍6小時。 (二)、 投影片方式：先用ppt簡單講解流程，以及注意事項。 (三)、 講師指導方式：請講師實際示範一次，再請學員上去實作。 (四)、 活動紀錄及回饋： 1. 學員到場需先簽到。 2. 活動過程進行，部分工作人員拍照記錄。 3. 活動結束時拍大合照，並發放回饋單讓學員填寫。 4. 由文書長填寫社團課程活動紀錄，填寫完並於隔日交至社長以便日後保存。